Mlynček na mäso je stroj, ktorý často používame v každodennom živote, v závode na spracovanie údenín, veľký mlynček na mäso je nevyhnutným nástrojom na výrobu plniek do údenín, vo veľkej reštaurácii alebo hoteli je stredne veľký mlynček na mäso nevyhnutný na spracovanie mäsových plniek v kuchyni náradie, v rodine, gazdinky uprostred výroby pirohov či iných plniek, ale často používajú aj malý mlynček na mäso. Poďme teda zistiť, ako tento stroj funguje.
Princíp mlynčeka na mäso je:
Keď mlynček na mäso pracuje, v dôsledku gravitácie samotného materiálu a otáčania závitovkového podávača je materiál nepretržite podávaný na okraj rezača na rezanie.
Pretože rozstup v zadnej časti závitovkového podávača by mal byť menší ako vpredu, ale priemer na zadnej strane závitovkového hriadeľa je väčší ako vpredu, vytvára to určitý tlak na materiál, čo núti rez. mäso von cez otvory v grile.
Keď sa používa na výrobu obedového mäsa v konzervách, tučné mäso musí byť nahrubo pomleté a chudé mäso musí byť jemne pomleté a spôsob prepínania strúhania na dosiahnutie potreby hrubého a jemného mletia. V mriežke je niekoľko rôznych veľkostí otvorov, zvyčajne s priemerom 8-10 mm na hrubé mletie a 3-5 mm na jemné mletie. Hrúbka mriežky pre hrubé aj jemné splietanie je 10-12mm obyčajný oceľový plech. Keďže otvor hrubého lana je väčší, ľahšie sa vypúšťa, takže rýchlosť podávača závitovky môže byť vyššia ako u jemného lana, ale maximum nepresahuje 400 otáčok za minútu. Spravidla pri 200-400 ot./min. Pretože celková plocha očiek na rošte je istá, to znamená, že množstvo vynášaného materiálu je isté, keď je rýchlosť podávacej závitovky príliš vysoká, takže materiál v blízkosti frézy je zablokovaný, čo vedie k náhle zvýšenie zaťaženia, ktoré má nepriaznivý vplyv na motor.
Čepeľ výstružníka sa inštaluje spolu s prenosom frézy. Výstružník vyrobený z nástrojovej ocele, nôž vyžaduje ostrý, po určitom čase používania sa nôž otupí, v tomto čase by mal byť vymenený za novú čepeľ alebo prebrúsiť, inak to ovplyvní účinnosť rezania a dokonca aj niektoré materiály budú nie krájať a vypúšťať, ale extrúziou, mletím na kašu vypúšťané, priamo ovplyvňujúce kvalitu hotového výrobku, podľa štúdie niektorých tovární, konzervované obedové mäso zrážky tuku kvality nehody, často spojené s príčinou tohto dôvodu.
Po zložení alebo výmene výstružníka musíme utiahnuť upevňovaciu maticu, aby sa zabezpečilo, že sa mriežková doska nebude pohybovať, inak v dôsledku relatívneho pohybu medzi pohybom mriežkovej dosky a rotáciou výstružníka bude tiež pôsobiť rola drvenej drviny materiálu. . Výstružník musí byť tesne pripevnený k mriežke, inak to ovplyvní účinnosť rezania. Špirálový podávač otáčajúci sa v stene, aby sa zabránilo špirálovitému vzhľadu a dotyku steny, pri malom dotyku okamžite poškoďte stroj. Ale ich medzera a nemôže byť príliš veľká, príliš veľká ovplyvní účinnosť podávania a stláčacieho tlaku, a dokonca urobí materiál z medzery spätným tokom, takže táto časť častí spracovania a inštalácie má vyššie požiadavky.
Ako používať
Oplachovanie
Pred každým použitím mlynčeka na mäso ho musíte krátko opláchnuť. Vo všeobecnosti je mlynček na mäso vyčistený včas po poslednom použití a hlavným účelom čistenia pred použitím je vypláchnutie plávajúceho prachu vo vnútri a mimo stroja. Ďalšou výhodou je, že prepláchnutie pred použitím mlynček na mäso uľahčí a zjemní a čistenie na konci práce bude tiež bezproblémovejšie.
Inštalácia
Mnoho ľudí rád dokončí inštaláciu stroja po každom mlynčeku na mäso, v skutočnosti táto metóda nie je žiaduca. Ideálnou praxou je, že po každom použití je mlynček na mäso očistený v podobe voľných dielov umiestnených v drevenej krabicovej skrini, alebo pred zložením počkať, kým úplne vyschne, nemal by sa hneď montovať.
Inštalácia najskôr od začiatku montáže, prvý valec do dutiny, aby sa znížilo opotrebovanie, môže byť vo vretene pri kvapke oleja na varenie a potom nainštalujte hlavu noža na valček, dávajte pozor na ústa noža smerujú von. Potom nasaďte lievik na hlavu noža, jemne zatraste, aby tri s dutinou stroja tesne priliehali, a potom nainštalujte pevnú maticu na vonkajšiu stranu lievika, dávajte pozor na správny stupeň utiahnutia, príliš voľné mäso spôsobí pena zo strany presakovania švu, príliš tesné poškodí ústie hodvábu. Nakoniec nainštalujte rukoväť, dávajte pozor, aby rukoväť smerovala von, zarovnajte zárez a zasuňte a potom zaskrutkujte pevné skrutky.
Inštalácia stroja je pomerne jednoduchá, najdôležitejší je výber správnych upevňovacích dielov, ako je väčšia drevená doska, po zaskrutkovaní upevňovacích skrutiek bude zhryz zarovnaný s doskou, okrajom dosky. Pretože je mlynček na mäso silnejší, je najlepšie upevniť telo stroja pomocou skrutkovača a iných nástrojov, ktoré firme trochu pomôžu, aby sa strojček počas pracovného procesu neuvoľnil.
Prevádzka
Skutočné strúhanie mäsa je pomerne jednoduché, pretože je dosť tvrdé, preto je najlepšie mať obsluhu mužského pohlavia, prípadne môžu spolupracovať dvaja ľudia. Ak robíte plnku na knedľu, najlepšie je pred strúhaním mäsa nastrúhať veľkú cibuľu, ušetríte si tým veľa námahy. Mäso umyte, nakrájajte na dlhé prúžky a pomaly kŕmte (čím viac mäsa nakŕmite, tým viac námahy). Ku koncu mäsa môžeme pomlieť aj ďalšiu cibuľu, prípadne zemiaky, prípadne inú zeleninu. Aby som to povedal na rovinu, je to umývanie v prestrojení a znižuje to aj plytvanie mletým mäsom.
Upratovanie
Pripravte si čisté zubné kefky, kefky na skúmavky a ďalšie pomocné pomôcky a potom vyložte stroj v opačnom smere, vyčistite mäsovú penu a kúsky mäsa v dutine, potom namočte stroj do teplej vody s obsahom čistiaceho prostriedku, postupne vyčistite všetky diely jeden so zubnými kefkami a tak ďalej a potom ich dvakrát opláchnite vodou z vodovodu. Umiestnite ho na chladné a vetrané miesto, aby ste ho mohli vysušiť.
Elektrický mlynček na mäso
(1) Pred použitím elektrického mlynčeka na mäso očistite umývateľné časti každej časti.
(2) Po zložení a zapnutí stroja pridajte mäso po tom, ako stroj normálne funguje.
(3) Pred mlynčekom na mäso vykostite mäso a nakrájajte ho na malé kúsky (tenké pásiky), aby ste nepoškodili stroj.
(4) Pred pridaním mäsa zapnite stroj a počkajte na normálnu prevádzku.
(5) Pridať mäso musí byť rovnomerné, nie príliš veľa, aby neovplyvnilo poškodenie motora, ak zistíte, že stroj nefunguje normálne, mali by ste okamžite prerušiť napájanie, vypnúť stroj a skontrolovať príčinu .
(6) Ak zistíte úniky, zapaľovanie a iné poruchy, mali by ste okamžite prerušiť napájanie, vyhľadať elektrikára na opravu, neotvárať stroj na opravu.
(7) Po použití vypnite napájanie. Potom diely očistite, vypustite vodu a odložte na suché miesto.
(8) Pred použitím si prečítajte požiadavky v návode na použitie. Ak ho nebudete používať striktne v súlade s prevádzkovými postupmi, budete zodpovedať za následky prípadných problémov.
Bežná údržba
Problém s tankovaním
1, pri bežnom používaní mlynčeka na mäso nie je potrebné do roka premazávať;
2, kategória maziva mlynčeka na maslo;
3, umiestnenie tankovacieho otvoru: horná časť tela dvoch otvorov pre skrutky za (späť v smere častí mlynčeka na mäso) otvoru pre skrutku môže byť pohodlné tankovanie (nezabudnite pridať tuk, nemožno ho pridať do tekutého oleja ).
Údržba
Podvozok mlynčeka na mäso za normálnych okolností nevyžaduje údržbu, hlavne vodotesnosť a ochranu napájacieho kábla, aby sa predišlo zlomeniu napájacieho kábla a dobrému čisteniu atď. Každodenná údržba častí mlynčeka na mäso: po každom použití je potrebné T-kus mlynčeka na mäso, skrutku, dosku s otvorom pre čepeľ atď. rozobrať, odstrániť zvyšky a potom naložiť späť v pôvodnom poradí. Účelom toho na jednej strane zabezpečiť hygienu stroja a spracovaných potravín, na druhej strane zabezpečiť, aby časti mlynčeka na mäso boli demontované a zmontované flexibilne kvôli ľahkej údržbe a výmene, čepeľ a doska s otvormi sú opotrebiteľné časti, môže je potrebné po určitom čase používania vymeniť.
Čas odoslania: 4. júna 2024